Receta VIII: Besugo al limón

Ya ha pasado la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, ¿Conseguisteis deslumbrar a vuestros invitados? ¡Seguro que sí!

Os dejamos ya unas ideas para los días 24 y 25, pero ¿sabéis ya qué vais a cocinar el 31? Nosotros os animamos a probar con el “Besugo al limón”.

Ingredientes para 4 personas

• 4 besugos de ración
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Zumo de 1 limón y a parte 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 3 ramas de perejil
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta y sal

Preparación

1. Vacía, desescama, limpia y lava bien los besugos (o pídele al pescadero que te los prepare para el horno). Déjalos secar bien sobre papel de cocina.
2. En un mortero, elabora una majada con los dientes de ajo, el perejil troceado y la mostaza hasta formar una mezcla homogénea.
3. Pincela con la majada los besugos por dentro y por fuera. Déjalos macerar durante una hora en la nevera, tapados con film.
4. Coloca los besugos en una fuente de horno ligeramente engrasada. Haz un par de cortes en su piel, no muy profundos porque su carne tiende a secarse.
5. Mezcla el resto del aceite, el zumo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta, y bate bien con un tenedor.
6. Vierte esta mezcla sobre los besugos y coloca por encima las rodajas de los limones, introduciendo alguna a través de los cortes.
7. Hornea a 200º (precalentado antes) durante 8-9 minutos.
8. ¡A disfrutar!

Fuente: Revista Love Cocina